Lorenzo Pazzaglia - Carbonara

famiglia olfattiva: Ambrato Speziato
Carbonara celebra il piatto che ha consacrato Lorenzo Pazzaglia come Chef, nonché la
bellezza del sedersi a tavola tutti insieme, celebrazione dell’italianità.
Un’apertura frizzante, con tre varietà di pepe, riproduce l’allegria, l’emozione che precedono il
sedersi a tavola, con l’aggiunta di leggeri sentori fumosi.
Note morbide e cremose come il cocco, la davana, il Rhum riproducono la cremosità di questo
piatto ma donano anche quella sensazione di benessere che si prova nel conversare in
gradevole compagnia.
Note Ambrate , Legnose e leggermente vanigliate sul fondo lo rendono un meraviglioso
momento, indelebile nella nostra memoria.

note di testa : Pepe Rosa, Pepe Nero, Elemi, Cocco, Fumo
note di cuore : Pepe del Malabar, Gelsomino, Davana, Rhum
note di fondo : Ambra, Zucchero di Canna, Vaniglia Bourbon, Agarwood, Sandalo

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